Imperia

Imperia har eksisteret siden 1932, så det er ikke opkomlinge i pasta-verdenen; de har haft tid til at perfektionere deres maskiner.
At italienerne virkelig kræver noget af deres pasta (og maskinerne) fortæller denne lille historie:

"Vi var for nogle år siden i Italien, og vi stoppede ved en købmand for at købe pasta. Jeg gik ind og spurgte om de havde noget spaghetti, men ekspedienten beklagede, at det havde de ikke.
Jeg pegede bag ham og spurgte: Hvad så med dér lige bag dig?
Hun vendte sig forvirret om og ledte mellem pakkerne med spaghetti.
"Dér, dér", pegede jeg utålmodigt, og hun begyndt febrilsk at samle spaghettiposer i favnen mens hun ledte videre.
"Nej! Lige dér i din hånd", sagde jeg let rystende af begyndende arrigskab.
Nu lagde hun spaghettien tilbage igen og grinede: "Nå. Det er ikke spaghetti, det er jo tagliatelle".
Og nu så jeg meget tæt på, at der var en forskel - at de havde samme tykkelse og samme længde som spaghetti. De var bare kantede i stedet for runde".

Jo, italienerne er ikke i tvivl om, vigtigheden af pastaen.

Det næstbedste er at købe den frisklavet - men det bedste er at lave den selv!